Bocuse. Convirtió la cocina en un arte, su nombre en una leyenda y su vida en una novela

La biografía novelada del gran chef francés Paul Bocuse, creador de la Nouvelle Cuisine, con motivo del año de su centenario.

Bocuse, la construcción de un nombre, un imperio, un legado y una nueva idea del arte.

En esta vibrante y cautivadora biografía literaria, Gautier Battistella, reconocido novelista y ex periodista de la Guía Michelin, nos cuenta la épica historia de Paul Bocuse, el chef más emblemático del siglo XX. Combinando el estilo narrativo con un profundo conocimiento de la alta cocina, Battistella pinta un retrato del hombre que revolucionó la gastronomía francesa y mundial, y convirtió a los chefs en estrellas culturales.

Basado en una extensa investigación, testimonios personales y archivos históricos, esta obra recrea la textura emocional de una vida que moldeó toda una profesión y nos sumerge en un mundo de sabores y rivalidades, rastreando las amistades y disputas de Paul Bocuse, su talento mediático y su incansable búsqueda de la excelencia.

Somos testigos de cómo construyó no solo un restaurante, sino un imperio, y cómo convirtió la idea misma del chef en un símbolo de la cultura francesa.

Con una sensibilidad poco común, Battistella revela también al hombre detrás del mito: leal y rebelde, tradicionalista y visionario, herido pero carismático. Un hombre impulsado por el orgullo, la pasión y el deseo de transmitir su arte.

Una novela sensual, exigente, profundamente humana, en la que se siente el calor de los fogones, la tensión de los servicios, la fuerza de las transmisiones y la intimidad de un hombre dividido entre el mito y la fragilidad.

Para todos aquellos que aman la gastronomía y las grandes trayectorias de los artesanos, esta novela es una invitación a adentrarse en una vida ardiente de ambición, ego y pasión.

El homenaje definitivo y cautivador a un chef convertido en leyenda, y a un siglo que ayudó a definir.

«Partiendo de archivos históricos y testimonios reales, Battistella nos sumerge en una historia fascinante y muy entretenida que nos descubre al hombre que había detrás del mito. Y también nos abriá el apetito sin ahorrarse detalles en algunas de las capas menos amables de la alta cocina.» Directo al Paladar

«Un interesante retrato del hombre que revolucionó la gastronomía francesa y mundial, y convirtió a los chefs en estrellas culturales. [...] Esta obra recrea la textura emocional de una vida que moldeó toda una profesión y nos sumerge en un mundo de sabores y rivalidades, rastreando las amistades y disputas de Paul Bocuse, [...] mostrando cómo construyó no solo un restaurante, sino un imperio, y cómo convirtió la idea misma del chef en un símbolo de la cultura francesa.» Diario de Gastronomía

Editorial

Planeta Gastro

Colección

Ensayo

Formato

Tapa blanda

Páginas

288

Año

2026

Idioma

Español

ISBN

9788408325000