Intoxicadas. Crónica de las mayores intoxicaciones alimentarias en España

Intoxicadas examina con rigor los seis mayores brotes de intoxicación alimentaria en España, desde el síndrome tóxico del aceite de colza en 1981 hasta la leche infantil contaminada con salmonela en 2011.

A través de casos reales que conmocionaron el país y transformaron la legislación, este libro revela:

- Un análisis detallado de cada intoxicación y su repercusión.

- Los errores que ocasionaron los brotes de intoxicación.

- La respuesta de las autoridades sanitarias y su impacto en la población.

- Cómo las autoridades y los medios de comunicación influyeron en la gestión de la crisis.

- Las consecuencias legales para empresas y responsables.

- Las lecciones aprendidas y los cambios en la legislación.

Si trabajas como inspector de sanidad, técnico de calidad o asesor de seguridad alimentaria en un establecimiento de alimentación o eres una persona consumidora interesada en la seguridad de los alimentos, este libro es una lectura obligada.

Editorial

Isidre Ferran Allué

Formato

Tapa blanda

Páginas

204

Año

2025

Idioma

Español

ISBN

9788409708628

Isidre Ferran Allué (Barcelona, 1962) es veterinario especializado en seguridad alimentaria, con más de 30 años de experiencia en las actividades de inspección sanitaria y de control oficial. Ha sido testigo de la evolución del control sanitario en España.

Cofundador de la Asociación de Veterinarios e Higienistas de Catalunya (AVHIC), divulga sobre seguridad alimentaria en su blog TransparenciaAlimentaria, donde destaca el papel de las autoridades sanitarias en la protección del consumidor.