Intoxicats. Crònica de les intoxicacions alimentàries més greus a Espanya

Intoxicats examina amb rigor els sis brots més grans d’intoxicació alimentària a Espanya, des de la síndrome tòxica de l’oli de colza l’any 1981 fins a la llet infantil

contaminada amb salmonel·la l’any 2011.

Mitjançant casos reals que van commocionar el país i van transformar la legislació, aquest llibre revela:

- Una anàlisis detallada de cada intoxicació i la seva repercussió.

- Els errors que van ocasionar els brots d’intoxicació.

- La resposta de les autoritats sanitàries i el seu impacte en la població.

- Com les autoritats i els mitjans de comunicació van influir en la gestió de la crisis.

- Les conseqüències legals per a empreses i responsables.

- Las lliçons apreses i els canvis en la legislació.

Si treballes com a inspector de sanitat o com a tècnic de qualitat en un establiment alimentari, o bé ets una persona consumidora interessada en la seguretat alimentària, aquest llibre és una lectura obligada.

Editorial

Isidre Ferran Allué

Formato

Tapa blanda

Páginas

208

Año

2025

Idioma

Catalán

ISBN

9788409720354