Admirables. Vidas sazonadas

Admirables son quienes pueblan los treinta y nueve relatos que constituyen este volumen. Distintas edades, procedencias, intereses, oficios, personas muy distintas, pero todas ellas enlazadas por su pasión en su tarea por la comida. Admirables son también el respeto, la generosidad, la búsqueda, el tino, la constancia, la resistencia, el cuidado, la fineza con que acometen esa tarea.

En palabras de Ferran Adrià, «admirar es detenerse a contemplar lo que parece sencillo, pero es profundamente esencial. Isabel González Turmo, en estas páginas, nos invita a un viaje a través de las historias de aquellos que han dedicado su vida a lo admirable: a la comida, al cultivo, al mar, a la cocina.

Pero no es solo la técnica o el conocimiento lo que distingue a estos seres, sino la pasión con la que comparten lo aprendido, la manera en que transmiten el legado de generaciones y el respeto por lo que la tierra y el mar nos ofrecen. En ‘Admirables’, cada relato es un reflejo de cómo la dedicación y la humildad pueden transformar lo ordinario en extraordinario».

Editorial

Ediciones Trea, S.L.

Colección

La Comida de la Vida

Formato

Tapa blanda

Páginas

116

Año

2025

Idioma

Español

ISBN

9788410263857

Isabel González Turmo es doctora en Antropología Social por la Universidad de Sevilla, de la que es profesora titular ya jubilada. Especializada en antropología de la alimentación, ha investigado sobre cambio de los hábitos alimentarios en Andalucía y en Marruecos, sobre alimentación y dieta mediterránea y sobre historia de la cocina. Entre sus publicaciones destacan: «Antropología de la alimentación.

Nuevos ensayos sobre la dieta mediterránea» —con Pedro Romero de Solís— (1996), «Comida de rico, comida de pobre. Evolución de los hábitos alimenticios en el occidente andaluz (siglo XX) »(1997), «La antropología social de los pueblos del mediterráneo» (2002), «Rojo y verde.

Alimentación y cocinas en Marruecos» (Trea, 2007) —con Fátima El Ouardani y Abdeslam El Aallali— (2007), «El que no sepa sonreír que no abra tienda» (Trea, 2010), «200 años de cocina» (2013) y «Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina» (Trea, 2019).