100 receptes a la catalana. Un patrimoni culinari amb projecció internacional

PRÒLEG D'ADA PARELLADA No és agosarat dir que la cuina catalana té més de mil anys d'història i que es tracta, certament, d'una de les primeres d'Europa. En aquest llibre hi trobareu una selecció de 100 receptes de plats dits "a la catalana" a Catalunya mateix, a Espanya, a França, a Itàlia, a Alemanya... com a mostra de la projecció internacional de la nostra cuina.

L'autor, que no té res en contra de l'adopció de plats estrangers, sí que vol destacar la importància de mantenir la identitat gastronòmica de casa nostra.

Editorial

Cossetània Edicions

Colección

De 100 en 100 82

Formato

Tapa blanda

Páginas

384

Año

2024

Idioma

Catalán

ISBN

9788413564449