El secret més ben guardat. Edició especial gastronòmica

Marc Estévez i Robert Höss, nascuts a Barcelona i Manresa, respectivament, són dos boletaires professionals que recorren muntanyes, boscos i parts d'Europa i la península Ibèrica a la recerca d'aquests fascinants organismes. Els rovellons dels Alps francesos o els ceps de Romania són alguns dels tresors que els tenen ocupats durant bona part de l'any.

Des de fa força temporades treballen pel grup Estany, una empresa de Bages amb més de 30 anys d'experiència en la comercialització del bolet silvestre fresc. Un altre vessant de la seva feina en alguns països de l'est d'Europa, a més de la recol·lecció, consisteix en la formació de boletaires professionals, una iniciativa que pretén aconseguir que les persones d'aquests indrets converteixin aquesta activitat en el seu mitjà de vida.

Editorial

Ara Llibres

Formato

Tapa blanda

Páginas

160

Año

2016

Idioma

Catalán

ISBN

9788416154814