Control del aprovisionamiento de materias primas
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Tapa blanda
Editorial Editorial Altamar
176 páginas
Año 2026
35,00 €
IVA incluido
Sinopsis
Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.
Detalles del libro
- Editorial
- Editorial Altamar
- Colección
- MODULOS TRANSVERSALES - COCINA
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 176
- Año
- 2026
- Idioma
- Español
- ISBN
- 9788416415199
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