Azúcar. El enemigo invisible. Manual de instrucciones para enfrentarse a los nocivos efectos del azúcar

«Azúcar. El enemigo invisible es ciertamente un relato

de malas noticias, pero contado con el convencimiento

de que pueden volverse buenas noticias gracias

al conocimiento y nuestra implicación personal.»

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado

un alimento lujoso y amable, una generosa fuente de energía

y felicidad, a convertirse en un veneno adictivo y coadyuvante

de un extenso listado de enfermedades como la obesidad,

la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas

cardiovasculares, enfermedades degenerativas o el cáncer.

¿Cómo ha ocurrido este cambio? ¿Qué riesgos conlleva

el azúcar para nuestra salud? ¿Por qué nos gusta tanto el

azúcar? ¿Cuánto azúcar llevan los alimentos que consumimos?

¿Qué poderes hay detrás de la industria azucarera? Y, sobre

todo, ¿qué podemos hacer como individuos y como sociedad

para eludir los nocivos efectos del consumo de azúcar y,

en definitiva, comer y vivir mejor?

Miguel Ángel Almodóvar, investigador y divulgador

especializado en salud y alimentación, aborda todas estas

cuestiones desde una perspectiva científica, crítica y práctica

en Azúcar, un manual indispensable para conocer a nuestro

mayor enemigo alimentario, tomar consciencia de su alcance

y ganarle la batalla.

Editorial

Arpa Editores

Formato

Tapa blanda

Páginas

272

Año

2017

Idioma

Español

ISBN

9788416601561