Cultura alimentaria. El caso del etiquetado de alimentos

¿Son las grasas vegetales más saludables que las de origen animal? Aunque la población afirma estar interesada en su salud, no siempre sigue una alimentación saludable y, en la mayoría de los casos, desconoce la verdadera relación que existe entre las propiedades de un alimento, su calidad o los beneficios que de él se obtienen. Los hábitos de compra, la publicidad o el precio son factores que suelen imponerse a los valores nutricionales de un producto.

Editorial

Los Libros de la Catarata

Colección

Investigación y Debate 254

Formato

Tapa blanda

Páginas

96

Año

2019

Idioma

Español

ISBN

9788490976968