¡Al grano!. La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café

El café ya no es solo una bebida cotidiana: es cultura, origen y experiencia. Como el pan o el vino, se ha convertido en un producto gourmet donde cada detalle cuenta: variedades, procedencias, cultivo, tueste y métodos de preparación. Hoy el consumidor busca algo más que una taza rápida. Busca entender qué hay detrás: aromas, matices, textura y calidad.

Porque el café, el verdadero café, es uno de los productos más complejos y fascinantes del mundo. En esta edición revisada de su bestseller, Kim Ossenblok, belga afincado en España y un referente internacional en café de especialidad, ofrece la guía definitiva para descubrirlo y disfrutarlo al máximo.

Una obra visual y completamente actualizada que explica, de forma clara y práctica, cómo elegir, preparar y degustar los mejores cafés.

Con un enfoque accesible pero riguroso, el libro acompaña al lector desde lo esencial hasta los matices que marcan la diferencia: - Cómo identificar un café de calidad. - Qué influye realmente en el sabor. - Qué método elegir en cada momento. - Cómo desarrollar un criterio propio.

Una herramienta imprescindible tanto para aficionados como para profesionales que quieren dar un paso más y entender el café en profundidad. Un libro para entender por qué el café está viviendo su mayor revolución.

Leer un fragmento

Editorial

Larousse

Colección

LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía

Formato

Tapa blanda

Páginas

192

Año

2026

Idioma

Español

ISBN

9791388145124

Kim Ossenblok es educador y consultor internacional de café, fundador de Estudio de Café Online, la mayor plataforma de formación de café en español, con más de 7.000 alumnos formados en 25 países. Quedó en tercer lugar en el Campeonato Mundial de Catadores de Café en 2012.

Es autor de «¡Al Grano!» (Oberon, 2016 y Larousse, 2026), el libro sobre café más leído en español, y de «Café sensible» (Oberon, 2024), método para valorar el café a través de los siete sentidos y manifiesto de un movimiento que defiende una visión del café transparente, saludable y basada en el desarrollo sensorial genuino.

«Solo un sabio puede conocer tan a fondo un universo tan

complejo como el del café. Kim Ossenblok es un sabio. Y este es su legado

cafetero», Jordi Luque, periodista gastronómico.